정답: 2번

멥쌀의 아밀로오스와 아밀로펙틴의 비율은 보통 80:20이 아닙니다. 일반적으로 멥쌀은 아밀로오스 함량이 낮고 아밀로펙틴 함량이 높습니다. 보통 아밀로오스는 15~25% 정도로 알려져 있습니다.