정답: 4번

버터는 주로 지방으로 구성되어 있으며, 단백질 함량이 80% 이상인 것은 치즈에 가까운 특성입니다. 버터는 독특한 맛과 향을 제공하고, 냄새를 잘 흡수하는 특성이 있어 밀폐 보관이 필요하며, 소화율이 높은 편입니다. 따라서 4번이 버터의 특성이 아닙니다.