정답: 3번

잼이나 젤리를 만들 때 설탕의 양은 대개 60~65%가 적합합니다. 이 정도의 설탕 농도는 보존성을 높이고, 적절한 점도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 설탕은 잼의 맛과 질감을 조절하며, 미생물의 성장을 억제하는 역할도 합니다.