정답: 4번

카제인은 우유에 존재하는 주요 단백질로, 인산기가 결합된 인단백질입니다. 인단백질은 인산이 결합하여 있는 단백질로, 카제인은 이러한 특성 때문에 물에 불용성이며, 응고되는 성질을 가집니다.