정답: 3번

세균의 발육은 수분이 많은 환경에서 활발해집니다. 따라서 10% 이하의 수분은 세균의 발육을 억제하는 조건에 해당합니다. 중성의 pH, 30 ~ 40℃의 온도, 풍부한 아미노산은 오히려 세균의 발육을 촉진할 수 있는 조건입니다.