정답: 2번

부패는 주로 단백질 식품이 미생물에 의해 분해되는 상태를 의미합니다. 미생물은 단백질을 분해하면서 악취를 발생시키고, 식품을 상하게 합니다. 이는 부패의 전형적인 특징입니다.