정답: 2번

분리된 마요네즈를 재생시키기 위해서는 새로운 난황을 사용하여 분리된 마요네즈를 조금씩 넣고 잘 섞어주는 것이 효과적입니다. 이는 유화 과정을 다시 시작하여 마요네즈를 재결합시키는 데 도움이 됩니다.