정답: 3번

환자의 식단을 작성할 때 가장 먼저 고려해야 할 점은 식사의 형태를 결정하는 것입니다. 환자의 건강 상태, 소화 능력, 병의 특성 등에 따라 균형식, 특별식, 연식, 유동식 등이 필요할 수 있습니다. 이러한 형태는 환자의 회복과 영양 섭취에 직접적인 영향을 미치기 때문에 우선적으로 결정해야 합니다.