정답: 3번

감자나 뼈와 같은 식재료는 찬물에서 시작하여 서서히 온도를 올려가며 끓이는 것이 맞지만, 물을 흡수하여 골고루 익는다는 설명은 틀렸습니다. 감자는 전분이 퍼지는 것을 막기 위해 뜨거운 물에 넣어야 하며, 뼈는 육수를 내기 위해 찬물에서 시작하는 것이 일반적입니다.