정답: 3번

냉동생선을 해동할 때 냉장고 속에서 해동하는 방법은 온도가 낮아 세균의 증식을 억제할 수 있으며, 영양 손실도 최소화할 수 있어 위생적이다. 실온에 방치하거나 따뜻한 물에 담가두는 방법은 세균이 번식하기 쉬워 위생적이지 않다. 흐르는 물에 담가두는 것도 온도 조절이 어려워 영양 손실이 발생할 수 있다.