정답: 4번

아미노산의 제한 아미노산은 FAO의 제안 필요량에 비해 실제 함량이 가장 낮은 아미노산을 의미합니다. 주어진 데이터에서 트립토판의 함량은 36 mg으로, 필요량 90 mg에 비해 가장 낮습니다. 따라서 트립토판이 제한 아미노산입니다. 

단백가는 실제 아미노산 함량을 필요량으로 나눈 값 중 가장 작은 값으로 결정됩니다. 트립토판의 단백가는 \(\frac{36}{90} \times 100 = 40\)입니다. 따라서 단백가도 40이 됩니다.