정답: 2번

신선한 어패류의 수분활성도(Aw)는 일반적으로 0.98 ~ 0.99 범위에 속합니다. 이는 어패류가 높은 수분 함량을 가지고 있어 미생물의 성장이 용이한 환경을 제공하는 것을 의미합니다.