정답: 1번

가식부율이란 식품에서 실제로 먹을 수 있는 부분의 비율을 말합니다. 가식부율이 80%라는 것은 전체 식품 중 80%가 먹을 수 있는 부분이라는 의미입니다. 출고계수는 일반적으로 1을 가식부율로 나눈 값으로 계산됩니다. 

출고계수 = \( \frac{1}{0.8} = 1.25 \)

따라서 출고계수는 1.25입니다.