정답: 4번

달걀의 난황에는 주로 단백질과 지질이 포함되어 있습니다. 리포비텔린, 리포비텔리닌, 리비틴은 난황의 주요 단백질입니다. 반면, 레시틴은 인지질의 일종으로, 지질에 해당합니다. 따라서 단백질이 아닌 것은 레시틴입니다.