정답: 1번

직영급식과 비교했을 때, 위탁급식의 경우 인건비 절감이 가능한 장점이 있습니다. 따라서 '인건비가 증가하고 서비스가 잘 되지 않는다'는 위탁급식의 단점에 해당하지 않습니다. 나머지 보기들은 위탁급식의 단점으로 고려될 수 있습니다.