정답: 4번

냉장은 식품을 낮은 온도로 유지하여 미생물의 성장을 지연시킴으로써 식품의 보존기간을 연장하는 효과가 있습니다. 하지만 냉장이 영구 보존을 가능하게 하거나, 세균을 멸균하는 것은 아닙니다. 따라서 식품의 냉장효과는 '식품의 보존효과 연장'이 가장 적절한 설명입니다.