정답: 1번

토코페롤은 비타민 E의 일종으로, 항산화 작용을 통해 식품의 산패를 방지하는 역할을 합니다. 따라서 식품의 부패와 거리가 멀다고 할 수 있습니다. 반면, 단백질, 미생물, 유기물은 식품의 부패에 기여할 수 있는 요소들입니다. 미생물은 식품을 분해하며 부패를 일으키고, 단백질과 유기물은 미생물이 성장하는 데 필요한 영양소를 제공할 수 있습니다.