정답: 4번

은근하게 오랫동안 끓이는 조리법은 시머링입니다. 시머링은 낮은 온도에서 천천히 끓여 맛을 우려내는 방법으로, 곰국이나 스톡을 만들 때 자주 사용됩니다.