정답: 3번

건조식품과 곡류에는 수분이 적기 때문에 대부분의 세균과 효모는 번식이 어렵습니다. 하지만 곰팡이는 낮은 수분 환경에서도 번식할 수 있어, 이런 식품에 잘 번식합니다. 곰팡이는 습도가 높은 곳에서 특히 잘 자라며 건조식품이나 곡류의 보관 상태가 좋지 않을 경우 쉽게 오염될 수 있습니다. 바이러스는 식품에서 자체적으로 번식하지 않기 때문에 해당 사항이 없습니다.