정답: 4번

튀김유를 보관할 때는 공기, 빛, 수분과 접촉을 최소화해야 산패를 방지할 수 있습니다. 사용한 철제팬에 뚜껑을 덮어 보관하는 것은 오히려 산패를 촉진할 수 있습니다. 따라서 4번이 바람직하지 않은 방법입니다.