정답: 1번

신맛은 식욕을 증진시켜주는 작용이 있습니다. 식품의 신맛은 보통 수소이온 농도와 비례하며, 동일한 pH에서 유기산이 무기산보다 신맛이 강한 경우가 많습니다. 또한, 포도와 사과의 신맛은 주로 주석산(tartaric acid)과 사과산(malic acid) 때문입니다.