정답: 2번

살모넬라는 그람음성 간균으로 동식물계에 널리 분포하며, 발육 적온은 37℃이고 10℃ 이하에서는 거의 발육하지 않습니다. 살모넬라균 중에는 장티푸스를 일으키는 종류도 있습니다. 그러나 살모넬라는 내열성이 강한 독소를 생성하지 않으며, 가열에 의해 쉽게 사멸됩니다.