정답: 4번

대장균은 식품 속에 분변이 오염되었는지를 판별하는 지표균으로 사용됩니다. 이는 대장균이 주로 사람이나 동물의 장내에 서식하기 때문에, 대장균의 존재는 분변 오염의 가능성을 나타냅니다.