정답: 1번

저온에서 서서히 해동시키는 방법은 식품의 품질과 안전성을 유지하는 데 가장 효과적입니다. 이렇게 하면 세균 번식을 최소화하고 식품의 질감과 맛을 보존할 수 있습니다.