정답: 3번

71.1~75℃로 15~30초간 가열처리하는 방법은 고온단시간살균법(HTST)입니다. 이 방법은 우유의 미생물을 효과적으로 줄이면서 영양소와 맛을 비교적 잘 보존할 수 있는 방식입니다.