정답: 4번

홍차는 폴리페놀 화합물의 산화에 의해 효소적 갈변반응이 일어나 색이 변하게 됩니다. 홍차 제조 과정에서 산화 효소가 작용하여 갈색을 띠게 되며, 이는 효소적 갈변의 한 예입니다. 반면, 분말 오렌지, 간장, 캐러멜은 비효소적 갈변이나 다른 이유로 색이 나타납니다.