정답: 2번

붉은살 어류는 일반적으로 흰살 어류에 비해 수분 함량이 적고, 근육 속에 미오글로빈이 많이 포함되어 있어 색이 붉습니다. 이는 산소를 저장하여 지속적인 운동을 가능하게 하기 때문에 수분 함량이 상대적으로 적습니다.