정답: 4번

트리메틸아민, 암모니아, 피페리딘은 모두 어류의 부패 과정에서 발생하는 냄새 성분입니다. 이들은 어류의 신선도를 판단하는 데 사용됩니다. 반면, 디아세틸은 주로 유제품 및 발효 제품에서 발견되는 성분으로 어류와의 직접적인 관련성이 적습니다.