정답: 2번

불포화지방산을 포화지방산으로 변화시키는 과정은 수소화 반응이며, 이 과정에서 수소가 첨가됩니다. 이는 불포화지방산의 이중 결합을 단일 결합으로 전환하여 지방산을 경화시킵니다.