정답: 4번

단체급식에서는 불특정 다수를 대상으로 하더라도 영양 관리가 가능합니다. 영양사나 전문가들이 균형 잡힌 식단을 계획하여 영양 관리를 할 수 있습니다. 따라서 4번이 틀린 내용입니다.