정답: 3번

단체급식의 식품 구입 시 곡류나 공산품을 1년 단위로 구입하는 것은 부적절합니다. 식품의 신선도와 품질을 유지하기 위해 적절한 주기로 구입해야 하며, 1년 단위는 지나치게 긴 주기입니다. 대신 폐기율을 고려하고, 제철식품을 구입하는 것은 신선도와 비용 절감을 위한 합리적인 방법입니다.