정답: 1번

육류의 사후강직은 근육에서 액틴과 미오신이 결합하여 형성되는 액토미오신 때문에 발생합니다. 이 과정에서 ATP가 소모되면서 근육이 수축하고 단단해집니다. 따라서 사후강직의 원인 물질은 액토미오신입니다.