정답: 3번

식품의 부패를 판정하는 기준으로 일반적으로 식품 1g 중 생균수가 \(10^7\) 개 이상일 때 초기부패로 판정합니다. 이는 식품의 안전성과 신선도를 판단하는 중요한 지표로 사용됩니다.