정답: 4번

국수를 삶을 때는 다 익은 후 찬물로 헹구는 것이 일반적입니다. 하지만 "많은 양의 냉수에서 천천히 식힌다"는 표현은 국수의 식감을 떨어뜨릴 수 있습니다. 보통은 헹구어 전분기를 제거하고 적당히 식혀서 사용합니다.