정답: 2번

소금은 조직을 수축시키고 단단하게 만들어 조미료의 침투를 방해할 수 있습니다. 따라서 설탕을 먼저 사용하여 단맛을 입히고, 소금을 사용하여 간을 맞춘 후 식초로 산미를 더하는 순서가 적절합니다.