정답: 1번

고정메뉴는 동일한 메뉴가 계속 반복되기 때문에 특정 다수가 지속적으로 이용하는 단체급식소에는 적합하지 않습니다. 다양한 영양소 섭취와 식사 만족도를 위해 메뉴의 변화가 필요합니다.