정답: 1번

무화과에서 얻는 육류의 연화효소는 피신입니다. 피신은 무화과에서 발견되는 단백질 분해 효소로 고기를 부드럽게 만드는 데 사용됩니다. 브로멜린은 파인애플, 파파인은 파파야에서 추출된 효소입니다. 레닌은 주로 우유를 응고시키는 효소로 알려져 있습니다.