정답: 4번

생선숙회는 신선한 생선편을 끓는 물에 살짝 데치거나 끓는 물을 생선에 끼얹어 회로 이용한다. 이는 생선의 신선함을 유지하면서도 살짝 익혀 안전하게 섭취할 수 있는 방법이다.