정답: 1번

단체급식의 주된 목적은 피급식자의 영양 상태를 개선하고 건강을 유지하는 데 있으며, 이를 통해 올바른 식습관을 유도하고 영양 지식을 제공하는 데 있다. 국가의 식량정책 방향을 제시하는 것은 단체급식의 직접적인 목적과는 거리가 있다.