정답: 1번

비닐봉지에 넣어 50℃ 이상의 물속에서 해동하는 방법은 식품의 안전과 품질을 해칠 수 있습니다. 높은 온도에서 해동하면 식품 표면이 빠르게 따뜻해져 미생물 증식의 위험이 커집니다. 이상적인 해동 방법은 냉장고에서 서서히 해동하거나, 급할 경우에는 흐르는 찬물에서 해동하는 것입니다.