정답: 4번

유지의 산패는 주로 온도, 광선, 산소, 수분 등의 외부 환경 요인에 의해 영향을 받습니다. 지방산의 탄소수는 유지의 물리적, 화학적 특성에 영향을 줄 수 있지만, 산패에 직접적인 영향을 미치는 주요 인자는 아닙니다.