정답: 3번

조리 후 배식하기 전 음식을 적절히 보관하려면 음식이 식지 않도록 65-70℃ 정도로 유지하는 것이 적당합니다. 이 온도는 세균 증식을 억제하여 안전한 음식을 제공하는 데 도움이 됩니다.