정답: 3번

식품 중에 함유된 수분은 주변 공기의 습도에 따라 증발할 수도 있고, 습도가 높을 경우 주변으로부터 수분을 흡수할 수도 있습니다. 따라서 주어진 설명은 맞지 않습니다.