정답: 2번

팥을 물에 불리는 과정 없이 바로 가열하는 이유는 팥의 흡수시간이 너무 길어 부패될 우려가 있기 때문입니다. 물에 불리면 시간이 오래 걸리고 그동안 부패할 가능성이 있으므로 시간을 절약하기 위해 바로 가열합니다.