정답: 4번

젓갈의 부패를 방지하기 위해서는 고농도의 소금을 사용하여 미생물의 성장을 억제하고, 방습 및 차광 포장을 통해 외부 환경으로부터 보호하며, 합성보존료를 사용하여 보존 기간을 늘릴 수 있습니다. 그러나 수분활성도를 증가시키면 미생물의 성장이 촉진되어 부패가 더 빨리 일어날 수 있습니다. 따라서 수분활성도를 증가시키는 것은 부패 방지 방법이 아닙니다.