정답: 1번

갈변 현상을 억제하기 위해서는 산소와의 접촉을 최소화하는 것이 중요합니다. 통풍이 잘 되게 보관하면 과일이 산소에 더 많이 노출되어 갈변이 촉진될 수 있습니다. 반면에 소금물이나 레몬즙에 담그는 것은 산화를 억제하고 밀봉하여 냉장 보관하는 것도 산소 노출을 줄이는 방법입니다.