정답: 3번

생선을 조리할 때 생선의 냄새를 없애기 위해 흔히 사용하는 재료로는 식초, 우유, 된장 등이 있습니다. 식초와 우유는 생선의 비린내를 중화시키는 효과가 있으며, 된장은 생선의 잡냄새를 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 반면 설탕은 주로 단맛을 내기 위한 재료로, 냄새를 제거하는 데 직접적인 도움을 주지는 않습니다.