정답: 1번

우유에 많이 함유된 단백질로 치즈의 원료가 되는 단백질은 카제인(casein)입니다. 카제인은 우유의 주요 단백질로, 응고되었을 때 치즈를 만드는 데 사용됩니다. 알부민과 글로불린은 주로 혈액에 존재하는 단백질이며, 미오신은 근육 수축에 관여하는 단백질입니다.