정답: 3번

대규모 주방에서는 동선이 효율적이어야 하며, 여러 작업을 동시에 수행할 수 있도록 설계되어야 합니다. ㄷ자형 배치는 작업 공간을 최대한 활용하면서 조리, 준비, 청소 등의 작업을 원활하게 진행할 수 있게 도와주어 가장 이상적인 배치로 간주됩니다.