정답: 1번

당용액으로 만든 결정형 캔디는 퐁당(fondant)입니다. 퐁당은 설탕을 시럽 상태로 끓인 후 냉각 및 교반하여 미세한 설탕 결정이 형성되도록 만든 제품입니다.